"Geçmiş bayramlara göre tatlıya talep yüzde 95 azaldı"

Kurban Bayramı yaklaşırken, bayramın geleneklerinden olan tatlı hazırlıkları başladı. Aydın’ın Efeler ilçesinde hizmet veren Ay Nazar Unlu Mamülleri işletmecisi Talip Aydın, tatlı fiyatları hakkında bilgiler verdi ve sektörde geçmiş bayramlara göre büyük bir durgunluk yaşandığını belirtti.

 

Bu işe çıraklıkla başladığını ve 1992 yılından beri gıda sektöründe olduğunu söyleyen Aydın, geçen seneye göre yoğunluğun yüzde 95 oranında azaldığının altını çizdi.

 

“TEDARİKÇİ FİRMALAR BİZE SIKINTI YAŞATIYOR”

 

Aydın, tatlı çeşitlerinden bahsederek, geçmiş bayramlardaki sipariş oranının şu anda yüzde sıfırın altına düştüğünü şu sözlerle belirtti;

 

“İşletmemizde şerbet, kremalı ve süt tatlılar satışa sunuluyor. Bayram öncesi tatlı telaşı pandemiden önce vardı ama artık yok. Bir önceki kurban bayramında komple bitti. Normalde yüksek miktarda sipariş alıyorduk. Ama şu anda sipariş oranı bizim yüzde sıfırın altına düştü. Çünkü maliyetlerin artışından dolayı insanların talebi yok. Hammaddenin artışı ve tedarikçi firmalar bize şu anda sıkıntı yaşatıyor. Hammadde satışımız yok. Neden yok? Dolar kurunun yükselişinden dolayı. Hammaddede fiyat alamayız şu anda. Bundan dolayı sıkıntı yaşıyoruz.“

 

“TALEP YÜZDE 95 ORANINDA AZALDI“

 

Tatlı sektöründeki hammaddedeki fiyat artışlarının düzenlenmesi için yapılan çalışmaların kalıcı hale getirilmesi gerektiğini vurgulayan Aydın, “Çözüm olarak burada iş yine hükümete düşüyor. Yani bunun düşmesi, sabitlenmesi lazım. Almış olduğumuz hammaddeleri, yağ grubu olsun, fıstıklı olsun, ceviz olsun, insanlara sıkıntı yaşıyor. Bu da bize yansıyor. Bize yansıdığı gibi tüketiciye de yansıyor. Geçmiş yıllara göre talep yüzde 95 oranında azaldı diyebilirim. Büyük bir azalma var, insanlar tüketemiyor. Daha önce de bunu pandemiden sonra yaşadık. Hükümet bununla ilgili bir çalışma yaptı. Yaptığı çalışmalardan sonra kısa bir dönem sonra düzelttiler. Yeni düzelecek diye ümit ediyoruz. Malzeme temini için İzmir Gıda Çarşısı'na gidiyoruz, çarşı bomboş. Kimse yok orada. Daha önce tıklım tıklım olan İzmir Gıda Çarşısı’nda şu an insan yok. Şu an da almak isteyen almıyor satmak isteyenler satmıyor, orada sıkıntı var“ şeklinde konuştu.

 

“BU POLEMİĞİ YARATAN İNSANLARIN KENDİLERİ“

 

İşletmesindeki bayram tatlısı çeşitlerinden bahseden Aydın, “Şerbetli tatlılar, fıstık baklava, ceviz baklava, soğuk baklava, şekerpare. Yaz mevsiminden dolayı hamurlu tatlıya olan ilgi azaldı. Yine Kurban Bayramı'ndan dolayı insanlar daha çok kurban kesme işleminden dolayı zaten tatlı tüketimi biraz az gidiyor. Ramazan Bayramı'na nazaran düşük gidiyor. Birazdan piyasadan dolayı biraz insanların alım gücü düştü. Şu anda büyük bir zam yok aslında bana göre. Bu polemiği yaratan zaten insanların kendileri. Zam gelecek, zam gelecek diye konuşuluyor sürekli“ ifadelerine yer verdi.

 

“AZ OLSUN TEMİZ OLSUN“

 

Tatlı fiyatlarından bahseden ve fiyatları minimumda tutmaya çalıştıklarını belirten Aydın, “Ben cevizli baklavayı 140 liradan satıyoruz. Biz maliyetin altında fiyatlar veriyoruz şu anda. Kurtarıyor mu? Kurtarıyor. Ama süreç ne olur bilmiyoruz, beklemedeyiz şu anda. Sağlıklı iş yaptıktan sonra yani çok iş yapsan çok kazanırsın. Sağlıklı iş yapmak lazım, benim iş prensibim bu. Az olsun, temiz olsun diyoruz. İnsanları üzmeden yormadan bütün halk tüketebilsin istiyoruz. Antep fıstıklı baklava 200 lira. Onun dışında fıstıklı kadayıf 180 lira, ceviz kadayıf 140 lira, şekerpare 100 lira olarak satılmakta“ diye konuştu.

 

“SOĞUK BAKLAVAYA TALEP YÜKSEK“

 

Son yıllarda popüler olan soğuk baklavanın yazın tercih edildiğinin altını çizen Aydın, “Soğuk baklava sütlü ve kremalı bir ürün. O yüzden şeker oranı düşük oluyor ve daha hafif oluyor. Bundan dolayı soğuk baklavaya bir talep var. Bir de boş baklava diye bir şey gündemde ama biz üretmiyoruz. Sağlık açısından hamurlu şeker yemesek daha iyi olur bence. Üretimini de doğru bulmuyorum. Her şeyin bir değeri ve kalitesi vardır ve sağlıklı olması gerekir. İnsan sağlığına zararlı olduğundan dolayı biz tavsiye etmiyoruz“ dedi. (Millet Haber Ajansı)